Drviče a mlynčeky na ovocie

Celé jablká ani hrozno v lise poriadne nevyžmýkate – ovocie treba najprv rozdrviť. Na to slúžia ručné mlynčeky na ovocie GÜDE OM 7 a OM 15, Strend Pro OD-53207 a Viva, drviče hrozna RURIS a Viva aj pracovné stojany RURIS. Drvinu potom spracujete v lise na ovocie, na väčšie množstvá siahnite po elektrickom drviči ovocia.

#ShowMore#

Prečo ovocie pred lisovaním pomlieť

Lis vytlačí šťavu len z narušených buniek. Celé alebo len nahrubo pokrájané jablká kladú tlaku odpor a veľká časť šťavy v nich zostane. Mlynček ovocie rozdrví na jemnú drvinu, ktorú v lise vyžmýkate dôkladnejšie a s menšou námahou. Všetky mlynčeky a drviče v tejto kategórii majú ručný pohon kľukou, takže ich použijete v sade, v pivnici aj na dvore bez zásuvky.

Mlynček na ovocie alebo drvič hrozna?

Mlynček na ovocie je určený na jablká, hrušky, dule a ďalšie tvrdšie ovocie. Ovocie melie nadrobno, aby lis vytlačil čo najviac šťavy – napríklad GÜDE OM 7 je určený na všetky druhy ovocia.

Drvič hrozna pracuje inak: valce bobule len narušia, aby praskla šupka a uvoľnila sa šťava, no semienka zostanú celé. Rozdrvené semienka a stopky by do muštu pustili horké trieslovité látky. Model RURIS HT100 má navyše odstopkovač, ktorý stopky od drviny oddelí. Celokovový mlynček Viva na hrozno s hmotnosťou 8,5 kg je určený pre vinárov, ktorí spracúvajú hrozno každú jeseň.

Ako vybrať mlynček podľa množstva ovocia

Objem násypky

Násypka určuje, koľko ovocia naraz nasypete a ako často musíte dopĺňať. Mlynčeky so 7 l násypkou (GÜDE OM 7, rozmery násypky 300 x 340 mm) stačia na úrodu z niekoľkých stromov. GÜDE OM 15 s 15 l násypkou urýchli spracovanie väčších množstiev. V ponuke je aj mlynček s 25 l nádobou a mlecími valcami z polyamidu, ktorý podľa výrobcu zvládne až 250 kg ovocia za hodinu.

Materiál a konštrukcia

Nerezová násypka neoxiduje pri styku s kyslou ovocnou šťavou a ľahko sa čistí. Valce a pohonné kolieska z polyamidu nehrdzavejú a neovplyvňujú chuť muštu. Hmotnosť ručných mlynčekov sa pohybuje približne od 5,8 kg (GÜDE OM 7) po 9,7 kg pri modeli s kovovým stojanom – ťažší mlynček sa pri točení kľukou menej hýbe.

Stojan

Mlynček bez stojana položíte na okraj kade alebo nádoby. Pohodlnejšie pracujete s pracovným stojanom RURIS SP28 alebo FP7, ktorý drží drvič vo výške a drvina padá priamo do nádoby pod ním. RURIS FP7 ponúkame ako ručný drvič ovocia aj ako samostatný stojan, k SP28 patrí aj lis na hrozno RURIS SP28.

Tip: Veľké a tvrdé jablká pred mletím rozkrojte na polovice alebo štvrtiny. Kľuka sa točí ľahšie, valce ovocie rovnomerne zachytia a drvina je jemnejšia.

Čo ďalej s drvinou

Zomletú drvinu lisujte čo najskôr, kým nezhnedne. K lisu sa hodia filtračné vrecia, ktoré zachytia jemné častice, a na kvasenie muštu nájdete nádoby a pomôcky vo vinárskych potrebách. Ďalšie typy strojov ponúka kategória drviče ovocia. Do kategórie patrí aj kuchynský mlynček MagicHome NG-160F s piatimi bubnami na strúhanie a krájanie ovocia, zeleniny, orechov či syra – na mletie ovocia na lisovanie však určený nie je, podobné pomocníky nájdete medzi kuchynskými robotmi a mlynčekmi.